這間位於健康路和新興國小中間的肉羹店
有別於台南其它小吃
他強調的是
不偏甜,又無味精
不喜歡台南羹湯類都是甜的人
這裡會是好選擇
但如果您是不甜就不好吃的人
這裡就真的不推薦
店門口寫著週二,三公休日
中午11:00~2:00
下午4:00~8:00
外面有貼公告
注意店家營業時間才不會白跑一趟
之前來吃過
問老闆是如何不加味精和香料
還能做出這樣的美味湯頭
他就跟我說下次
提煉湯頭時
再請我來看一下天然的調味方式
一般味精加的就是要[鮮]這個味道
所以老闆以傳統的方式
用扁魚和蝦米來提鮮
需再細心的把有可能腥味的部份給去除掉
再炸過後更能提升香氣
熬製好的湯頭需再過濾渣滓
再依當天預估的要煮份量分成大小包
不過再怎麼搞工的熬製湯底,
香氣還是遠遠比不上
加了這些粉末的東西好吃,
很多店家都加了這些美味的秘訣
湯頭才總讓人回味無窮
雖然這些都是合法的添加物
添加物上的字都看的懂,
但組合起來卻完全看不懂
吃起來總是不那麼健康,
所以老闆堅持都不加
就像我們自己買西瓜和牛奶回來
不加一滴水,打成汁來喝
也永遠比不上這杯
從夜市買回來的加了一堆水和冰塊
來的濃純香
但如果您就是喜歡這種化學香氣的人
這篇文章請不要再看下去,
浪費您的時間
這間店真的不要來
因為這裡沒有您喜歡的味道
也有冷凍包
但現場不一定有現貨
打電話預訂比較保險
櫃檯前挑選涼拌小菜一律30元
櫃台人員會從冰箱拿出
不要自取
點肉羹卻給魯麵的配料
算陽春麵的價錢
裡面有紅白蘿蔔.木耳.筍絲.高麗菜.鈕扣菇
鈕扣菇有先炒過
所以吃起來更有香氣
這顆肉球是用魚漿和三層肉
依照比例和做出來的
外面吃不到,偶爾會吃到筋
那是因為老闆是用整塊的三層肉去絞
而不是一般肉攤
用不特定部位用剩的下腳料
成本就真的差很多
肉丸子沒有加了添加物的口感
扎實好吃,帶有一股香氣
喜歡那種原食材做出不合理Q彈口感的人
這間店真的不要來
因為沒有你們要的那種咬勁
湯裡混著蝦米和扁魚的鮮
還有紅蔥頭的香,還有食材的味
對我來說是相當好喝
真的不偏甜
喜歡台南偏甜口味
或習慣湯裡有加那些粉或泡麵那種
讓人回味無窮味化學香的人
這間店真的不要來
因為這裡只有天然食材的原味
蒸蛋的表面看起來十分光滑細緻
裡面也不沒有過多的氣泡孔
口感相當的滑順好吃
香菇鷄湯湯頭是將賣相較不好的鈕扣菇
大火炒過後再去熬製湯底
一樣很費工
不用現成的那些香菇粉
自己熬製,湯好喝
但跟市面上加了香菇精的相比
還是遠遠比不上
喝慣香料調出來的人
真的不要來這間店
因為這裡只有食物的原味
香菇用市面上少見的大菇
吃起來厚實
只賣45元真的太超值了
大家都知道
好吃的東西不健康
健康的東西不會太好吃
因為真正的食材頂多就只有該有的味道
這間店在競爭激烈的台南小吃中還敢這樣做
只能說真的是有相當的有勇氣
台南努力做無味精的美食也很多
但只花一個銅版就能吃到的
就我所知只有這間
這是間晚來就真的再也吃不到的店
但不是生意太好
而是生意太差
即將燒光積蓄
這間店來吃過的人
都喜歡它的乾淨舒適
而不願意幫忙分享
怕太多人知道
影響日後用餐心情
可是你是否想過
一旦店收掉了
就再也吃不到了
來吃過,認同它們的,
快再回來品嚐
沒吃過,但有認同這樣理念的人
趕快來吃看看
這是一間堅持原味的好店
但在競爭激烈的
台南小吃中即將消失
真的需要人幫忙分享
因為它真的與眾不同
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